Vegetarische Rezepte sind immer mehr angesagt. Nachhaltig sind sie, wenn die Gerichte aus regionalen Produkten zubereitet werden. Beim „Bayerisch Veggie“ greifen die Autorinnen von der Hauswirtschafterei deshalb nur zu regionalen Produkten. Denn vieles wächst mittlerweile auch hierzulande. In Bayern werden sogar Reis und Quinoa kultiviert und geerntet. Auch Paprika und Knoblauch gedeihen prächtig in unseren Regionen. „Bei dieser regionalen Produktvielfalt können wir aus dem Vollen schöpfen“, heißt es im Klappentext. Aus regionalen Hülsenfrüchten, Milch- und Käseprodukten sowie zahlreichen Getreidesorten werden hier Vorspeisen und Magentratzerln sowie Suppen und Eintöpfe gezaubert. Eine Fülle von deftigen Hauptgerichten überzeugt sogar so manchen „Fleischfresser“. Ein Kapitel ist festlichen Anlässen gewidmet – ob für die Ostertafel, zu Weihnachten oder ein Muttertagsmenü – diese Rezepte bieten für jedermann Genuss pur. Manches Gericht ist sogar vegan. se Bayerisch Veggie. Bayerisch Vegetarische Küche. Herausgegeben von „Die Hauswirtschafterei“. 112 Seiten. 13,90 Euro.
Seit über sieben Jahren begeistern die Iren David und Stephen Flynn – alias The Happy Pear – mit Kochbüchern und online ihre englischsprachigen Fans mit veganen Rezepten. Jetzt ist erstmals ein Kochbuch von ihnen auf Deutsch erschienen. Mit nur zehn unterschiedlichen Gemüsesorten wie Kartoffeln, Auberginen und Blumenkohl präsentiert das Autoren-Duo 100 Rezepte. Die Gerichte sind ansprechend, dass erst auf den zweiten Blick auffällt, dass alle rein pflanzlich sind. Ob klassisch vegane Rezepte oder inspirierende Neukreationen – in „The Veg Box“ ist für jeden Gemüseliebhaber ein passendes Gericht dabei. Auch wenn die Autoren aus Irland stammen, sind auch hier alle Zutaten bequem beim Supermarkt um die Ecke erhältlich. Das ist nachhaltiger Genuss, der uns auch schmeckt. se The Veg Box. 10 Gemüse, 100 Ideen. David und Stephen Flynn. Soeben erschienen im ZS Verlag. 288 Seiten. 29,99 Euro.