In der türkischen Küche gibt es so viel mehr als bloß Döner oder Lahmacun. Ob herzhaft gefüllte Backwaren, frische Salate, heiße Eintöpfe, aromatische Hauptgerichte oder herrlich süße Nachspeisen – mit diesen Familienrezepten von Meltem Kaptan – die man sonst eher als Schauspielerin kennt – holt man sich die Türkei nach Hause. In ihren Gerichten bringt die Deutsch-Türkin die warmherzige türkische Küche ihrer Mutter Melek auf moderne und einfache Art dem deutschen Gaumen näher. Da wollen alle mal probieren: der kritische deutsche Ehemann, der feingeistige Filmregisseur und sogar ihr Hund Chino. Meltems orientalische Süperküche ist etwas für die ganze Familie. Die Hobbyköchin kombiniert die reichhaltige türkische Suppenkultur mit den Salaten der Ägäisküste, Backwerk mit Hausfrauenkost, Meze mit klassischen Desserts. „Gutes Essen verbindet“, da kann man der Kochbuchautorin einfach nur zustimmen. se Meine Süperküche. Das Beste aus zwei Heimaten. Meltem Kaptan, Erschienen bei GU. 192 Seiten. 24 Euro.
Einfach mal eine Auszeit nehmen. Ohne ins Auto oder gar ins Flugzeug stiegen zu müssen. Das geht so einfach: Über 60 authentische Rezepte aus dem Nahen Osten – von Marokko über die Türkei bis nach Israel – liefert das Buch „Zauber des Orients“. Es liefert nicht nur die Rezepte, sondern auch spannende Themenseiten zu Essen, Kultur und Sagenwelt des Orients. Zur Küche dieser Region gehören – ganz typisch – Streetfood, Mezze und zuckersüße Desserts. Wie wäre es mit Hummus oder Rote-Bete-Salat mit Tahin-Sauce? Oder lieber ein aromatisches Hauptgericht wie Rindfleisch-Dattel-Tajine oder Süßkartoffel auf Artischocken-Creme. Auch herzhaftes Gebäck wie das Jemenitisches Zupfbrot oder Teigtaschen mit Spinatfüllung – dürfen nicht fehlen. Süße Desserts und leckere Getränke wie Baklava und marrokanischer Minztee bilden den krönenden Abschluss und entführen uns in die kulinarische Welt von 1001 Nacht.v se Zauber des Orients. Eine kulinarische Genussreise von Marokko bis Israel. Erschienen bei EMF. 160 Seiten. 11 Euro.