Ehrlich, es gibt eigentlich nichts Schlimmers als mittags eine schnelle Mahlzeit aufzutischen, die – ganz nebenbei – natürlich schmecken soll, gesund ist und uns genügend Energie für den Nachmittag gibt. Meike Peters hat sich dieses leidigen Themas angenommen und tischt in „Noon“ einfache Mittagsgerichte für jeden Tag auf. Sie sagt: „Der Lunch kann genauso spannend sein wie das Mahl am Abend, wir sollten bei der Wahl der Rezepte aber realistisch bleiben.“ Denn in der Regel muss es mittags schnell gehen. Die restliche Arbeit wartet noch, die Kinder sind hungrig von der Schule zurück…Die Liste ließe sich unendlich fortfahren. So also gibt es mittags schnelle Küche. Unterteilt in Salate, Gemüse, Suppen, Sandwiches, Pasta, Fisch und Fleisch sowie Korn und Quiche. Da findet garantiert jeder was. Im Herbst beispielsweise kommt ein Panzanella aus geröstetem Kürbis mit Schalotten und Pflaumen auf den Tisch. Oder Kichererbsen mit Birne und Haselnüssen. Auch ein Rösti mit Pistazien-Feta-Dip geht schnell. Zum Reinbeißen gut ist das Zaziki-Brötchen mit gebratenen Radieschen oder ein Tartine mit Feigen und Käse. So geht schnelle Küche. Und wer sagt denn, dass es nicht auch mal abends schnell und schmackhaft gehen darf. se Noon. Einfache Mittagsgerichte für jeden Tag. 115 Rezepte. Meike Peters. Erschienen bei Prestel. 272 Seiten. 28 Euro.
Japan liegt gerade voll im Trend – die Küche und auch die Mangas, jene Comics, die durch ihre besonders grafischen Effekte gekennzeichnet sind. In „Crispy & Crunchy“ begleiten wir Eddi, Küchenchef der legendären Mochi-Restaurants, in zehn Manga-Episoden nach Japan und entdecken mit ihm unbekannte Köstlichkeiten. Da wäre beispielsweise das Panko Onsen Egg. Ein im Dampfgarer gegartes Ei, das schließlich frittiert und auf Weißkohl serviert wird. Das ist Crunch pur. Dieses Kochbuch ist außergewöhnlich. Denn es ist ausschließlich der Zubereitung und dem Genuss von Knusprigem gewidmet. Wir lieben es, wenn es zwischen den Zähnen knuspert und knackt. se Crispy & Crunchy. Knuspriges aus Japan. Erschienen im Brandstätter Verlag. 208 Seiten. 35 Euro.