Ramen werden hierzulande immer beliebter. Wie man sich das asiatische Nudelglück zu Hause zaubert, verrät Cheynese Khachame, die eine in Frankreich lebende vegane Influencerin ist. In ihrem soeben auf Deutsch erschienenen Kochbuch verrät sie insgesamt 50 Rezepte fürs asiatisches Nudelglück. Neben den beliebten Klassikern wie Pad Thai und Yaki Udon präsentiert die Autorin aufregende Neuentdeckungen wie Kon Guksu, eine erfrischende, kalte Nudelsuppe mit Sojamilch oder Cheung Fun, zarte Reisnudelrollen aus China. Mit 50 innovativen veganen Rezepten bietet dieses asiatische Kochbuch eine Vielfalt von kalten und warmen Köstlichkeiten, darunter Suppen, Salate, Pfannen- und Schmorgerichte. Die einzigartige Expertise von Cheynese verleiht jedem Rezept eine besondere Note. Dass alle Gerichte auf Pflanzen beruhen, fällt bei der breiten Auswahl eigentlich gar nicht auf. se Ramen vegan. 50 Rezepte für asiatisches Nudelglück. Cheynese Khachame. Erschienen im Christian Verlag. 128 Seiten. 21,99 Euro.
Persien vegan ist mehr als nur ein Kochbuch, es ist ein persönliches Projekt, mit dem Mutter und Tochter zwei unterschiedliche Welten zusammenbringen möchten. Zwischen Herd und Küchentisch haben Sarvenaz Petroudi und ihre Mutter Sharareh gemeinsam mit viel Liebe zum Detail getestet, wie sich ein veganer, gesundheitsbewusster Lebensstil und reichhaltige persische Mahlzeiten, die traditionell oft auf Fleisch basieren, am besten vereinen lassen. Nun haben sie die traditionsreiche persische Küche modern interpretiert und auf raffinierte Art mit veganen Zubereitungsideen kombiniert. Sie stellen 60 traditionelle, veganisierte Gerichte vor – von persischem Reiskuchen über Aubergineneintopf bis hin zu Chia-Limonade. Garniert wird das Ganze mit Warenkunde zu typischen Gemüsen, Obst und Gewürzen vom Markt. Und – ganz wichtig für die persische Küche: Anleitungen, wie man einen perfekt lockeren Reis zubereitet. Das ist 1001 nacht vegan. se Persien vegan – das Kochbuch. Die persische Küche neu erleben. Sarvenaz und Sharareh Petroudi. EMF-Verlag. 224, Seiten. 34 Euro.