Dieses Buch vereint Alt mit Neu – und das ist beim Backen etwas Besonderes. Schließlich hält man sich beim Backen zumeist strikt ans Rezept – das ist anders als beim Kochen. Zumindest der Laie. Zu groß ist die Gefahr, dass das Ergebnis sonst nicht passt. Die Konditorei von Meisterpatissier vereint traditionelle und moderne Backrezepte in einem Buch. Matthias Ludwigs präsentiert darin 25 Klassiker von Apfelkuchen über Bienenstich und Frankfurter Kranz bis zur Zitronenrolle. Dabei wählt er einzigartige Herangehensweise: Jedes Rezept wird zweimal gebacken: einmal klassisch-traditionell und einmal kreativ-modern. So kreiert Matthias Ludwigs ganz neue, aufregende Geschmackserlebnisse. Dieser Twist macht Spaß – und eins ist sicher: So hat man Dominosteine, Dresdner Stollen, Florentiner, Frankfurter Kranz, Käsekuchen, Prinzregententorte, Schwarzwälder Kirschtorte und Windbeutel noch nie gegessen. Das perfekte Backbuch für alle Patisserie-Fans. se Die Konditorei. 50 Backrezepte traditionell und innovativ. Ludwig Matthias. Erschienen im Christian Verlag. 224 Seiten. 29,99 Euro.
Wenn in der kommenden Woche die Fastenzeit beginnt, wollen viele – vielleicht zum wiederholten Mal – mal wieder abnehmen. Gesund soll das Essen sein, schmecken soll es auch noch. Und – ach ja – soviel in der Küche will man dann ja auch nicht stehen. One Pot-Gerichte sind in diesem Fall genau das Richtige. Sie sind gerade sowieso voll im Trend. Dieses Buch enthält kreative, schnelle, super einfache und kalorienarme Rezepte. Und garantiert keine Matschepampe. Mit Rezepten bis maximal 600 Kalorien – so lecker war eine gesunde Ernährung noch nie! Im Grundlagenteil erklärt der Fitness- und Ernährungscoach, wie einfach eine kalorienarme und abwechslungsreiche Ernährung im Alltag umsetzen ist. Wie wäre es mit gebackenen Schwarze-Bohnen-Tortillas, vegetarischen Spaghetti Bolognese mit Linsen oder veganem Blumenkohl fried-rice-Style. Da gelingt die Umsetzung leicht und außerdem nimmt man – ganz nebenbei – auch noch ab. se Lecker, Leicht, One-Pot. Erschienen im EMF Verlag. 80 Seiten. 15 Euro.