Egal ob Erdbeerminze, die jeden Sommercocktail aromatischer macht, Oregano, der unverzichtbar ist für die perfekte Pizza, oder Ananas-Salbei, aus dem sich ein gesunder Tee brühen lässt: In diesem Handbuch erfährt man die wichtigsten Tipps und Tricks für den Anbau von Kräutern im eigenen Zuhause. Das Beste: Man braucht nicht zwingend einen Garten. Kräuter kann man auch auf dem Küchenfenster ziehen – man muss nur wissen, wie. Mit diesen Tipps gedeihen Kräutergärten für Cocktails, Salate und Co. garantiert. Ein Buch für Kräuterneulinge und Gartenanfänger, denn praktisches Know-how über die verschiedene Kräuterarten steht im Vordergrund: Welche Kräuter sind beispielsweise einjährig oder mehrjährig? Auch Erste-Hilfe- Tipps gegen Schädlinge dürfen nicht fehlen. Ein Kräuter-Handbuch, mit dem man im Handumdrehen einen eigenen Kräutergarten anlegen und so eigene Kräuter ernten und genießen kann. se Kräuter. Kräuter. Kräuter. Tipps und Tricks zum Anbau. Andrew Perry, Erschienen bei Knesebeck. 144 Seiten. 16 Euro.
Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete. Küchenstar Gennaro Contaldo liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo es das ganze Jahr über zahlreiche Gemüsesorten zu ernten gibt. Wie Artischocken, Spargel, Tomaten und Auberginen. In seinem neuesten Buch listet er Gemüse nach Farben sortiert auf – von Sonnengelb bis Dunkellila. In dieser Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich – nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schließlich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar. So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Gemüse kann so viel mehr sein als bloße Beilage. Auch wenn Verdure das Gemüse in den Mittelpunkt stellt, nicht alle Rezepte sind rein vegetarisch. Aber der Großteil kann nach Belieben angepasst werden. se Verdure. Original italienische Gemüserezepte. Gennaro Contaldo. Erschienen bei Ars Vivendi. 224 Seiten. 28 Euro.