Ein farbiger Knaller: In Rote Bete gebeizte Renke
Für die Creme arbeitet man mit dem Mixer.
In feine Scheiben wird das Gemüse gehobelt.
Was der Garten gerade hergibt, wird verarbeitet.
Gebeizte Renke
(Zutaten für 2 Personen)
Ca. 150 g Renkenfilet ohne Haut (alternativ Saibling oder Forelle) 8 g Salz 6 g Zucker 1 EL geriebene frische Rote Bete außerd