Ein Sommergericht: Dorade mit sardischen Nudeln
Voller Aromen: Nudeln im Sud kochen.
In den Sud wandern die Stiele, die Petersilienblätter werden gehackt zu den Nudeln gegeben.
Sorgfalt ist bei der Vorbereitung des Fisches gefragt.
Dorade mit geschmorten
Gnocchi Sardi
(für 4 Personen)
1 Dorade, ca. 1 kg 8 vollreife Tomaten 0,2 l Weißwein 0,2 l Wasse