Kochen wie in Bella Italia

Ein unkompliziertes Sommergericht, schnell zubereitet und voller Wumms. Die Dorade mit sardischen Gnocchi schmeckt nach Urlaub und Meer. Hans Jörg Bachmeier verrät nicht nur, wie dieses schnelle Essen ganz einfach zuzubereiten ist. Er erklärt auch, wie man eine Dorade filetiert. Das geht ganz simpel.

Die sardischen Nudeln kochen im Sud.

Erinnerungsfoto für zu Hause. Damit das Nachkochen auch wirklich klappt.

Mit einem scharfen Messer trennt Bachmeier unter dem kritischen Blick der Teilnehmerinnen die Filets von den Gräten.

Filets stapeln: Immer Haut auf Haut, Fleisch auf Fleisch legen, lautet die