Wenn in diesen Tagen der erste Schnee in den Alpen fällt und die Sonne sich so gar nicht mehr zeigen mag, dann liegt der Gedanke nahe: „Koch dich nach…“ Diesmal ist in der Reihe des EMF Verlages Südtirol das Sehnsuchtsziel. Es ist ein kleines, kompaktes Büchlein, das sich ideal für den Urlaub zu Hause eignet. Und angesichts der 12 Euro auch ein nettes kleines Mitbringsel ist. Es enthält tolle Fotos aus Südtirol, von beeindruckenden Berglandschaften und idyllischen Seen. Kombiniert wird das Ganze mit typischen Rezepten aus der Gegend – Schlutzkrapfen und Kastanien-Gerstensuppe. Sogar die typischen Brote, die Vinschgauer und das Schüttelbrot, dürfen nicht fehlen. Ebenso wie die Buchweizentorte zum Nachtisch. Da Südtirol das größte zusammenhängende Apfelanbaugebiet Europas ist, dürfen freilich Rezepte mit Äpfeln nicht fehlen. Der Apfelstrudel wird hier mit Mürbeteig gebacken. Und auch ein Apfelkuchen-Rezept ist vorhanden. Nur dass dieser „Torta di Mele“ (italienisch für Apfelkuchen) heißt, wird so manchen Traditionalisten fehlen. Denn traditionell wird in Südtirol Tirolerisch gesprochen und nicht Italienisch. Aber das tut dem Genuss letztendlich keinen Abbruch. Koch dich nach Südtirol. 30 Alpin-Mediterrane Rezepte. Erschienen im EMF Verlag. 80 Seiten. 12 Euro.
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