MEIN KÜCHENGEHEIMNIS
Gezupft, nicht geschnitten
Spaghetti al Pomodoro sind ein Klassiker der italienischen Küche. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus. Wichtig sind vollreife Tomaten, die es jetzt noch auf dem Markt gibt. Fulvio Pierangelini (71) hat eine besondere Herangehensweise. Er zupft die Tomaten und schneidet sie nicht. Das macht den großen Unterschied im Geschmack.
Das Produkt steht im Mittelpunkt, diesmal die Tomate.
Ruhe ist eine wichtige Zutat. Die gezupften Tomaten in Ruhe schmoren lassen.
Wie das schon duftet: Der Koch aus Italien liebt den Pasta-Klassiker.
Ein Klassiker der italienischen Küche: Spaghetti al Pomodoro lieben alle.
Ein Korb voll verschiedener