Zwiebeln sind entzündungshemmend. © A. Warnecke/dpa
Heringe liefern Omega-3-Fettsäuren. © Jens Büttner/dpa
Gut für die Durchblutung: Rote Bete. © imago
Gemeinsam kann man das Leben trotz Arthrose in vollen Zügen genießen: Wer sich sehr genau überlegt, mit welchen Lebensmitteln er kocht, kann seine Beschwerden lindern. © Panther Media
Steife Knie am Morgen, Schmerzen bei jedem Schritt, bei jedem Handgriff oder sogar nachts in der Schulter – und das Gefühl, dass selbst ein Spaziergang oder Hausarbeit zur Belastungsprobe werden: Arthrose quält Millionen Deutsche regelmäßig im Alltag. Doch mit der richtigen Ernährung kann sich Knorpel regenerieren, und Schmerzen können verschwinden. Davon ist Dr. Wolfgang Feil, Biologe und Experte für Ernährungsmedizin, überzeugt. Er erklärt, welche Lebensmittel den Knorpelaufbau gezielt unterstützen.
1. Brokkoli – Der Schutzschild für den Knorpel
Brokkoli enthält Sulforaphan, das den Knorpel vor Schäden schützt. Es neutralisiert schädliche Moleküle, die Gelenkverschleiß beschleunigen. Gleichzeitig hemmt es Enzyme, die den Knorpel abbauen, und reduziert Entzündungen im Gelenk.
2. Rote Bete – Der Nährstoff-Boost für Gelenke
Rote Bete verbessern die Durchblutung, wodurch der Knorpel besser mit Nährstoffen versorgt wird. Die enthaltenen Nitrate fördern die Produktion von Stickstoffmonoxid, das die Blutgefäße erweitert.
3. Haferflocken – Der Baustoff für festen Knorpel
Haferflocken sind reich an Silizium, einem Mineral, das die Knorpelstruktur stabilisiert. Silizium stärkt die elastischen Fasern im Gelenk und macht neu gebildeten Knorpel belastbarer. Täglicher Verzehr, als Porridge oder Müsli, hilft beim Knorpelaufbau.
4. Nüsse – Der schmackhafte Regenerations-Turbo
Nüsse enthalten Arginin, eine Aminosäure, die Stammzellen im Knorpel aktiviert. Sie können sich in neue Knorpelzellen umwandeln und beschädigtes Gewebe ersetzen. Nüsse liefern auch gesunde Fette, die Entzündungen hemmen.
5. Knochensuppe – Die natürliche Knorpelkur
Knochensuppe ist reich an Kollagen, dem Hauptbestandteil von Knorpel. Kollagen versorgt die Gelenke mit wichtigen Bausteinen für die Heilung. Zusätzlich enthält sie Glucosamin und Chondroitin, die den Knorpelaufbau unterstützen.
6. Hering – Die hilfreiche Entzündungsbremse
Hering liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen im Gelenk reduzieren und den Knorpel schützen. Omega-3-Fettsäuren wirken ähnlich wie entzündungshemmende Medikamente, aber ohne Nebenwirkungen.
7. Meerrettich und Senf – Die Gelenkstabilisatoren
Diese Lebensmittel sind reich an Schwefel, einem essenziellen Baustein für den Knorpel. Schwefel stärkt das Gewebe und macht es widerstandsfähiger gegen Belastung. Am besten sind frisch geriebener Meerrettich oder Senf ohne Zuckerzusätze verwenden.
8. Ingwer – Der wichtige Entzündungsblocker
Die Scharfstoffe im Ingwer wirken wie natürliche Schmerzmittel. Sie hemmen Entzündungen, verbessern die Durchblutung und unterstützen zudem den Knorpelaufbau. Täglich kann man sie im Tee, in Smoothies oder als Gewürz nutzen.
9. Gewürznelken – Die wirksamen Gelenkschützer
Nelken enthalten Eugenol, das entzündungshemmend und schmerzlindernd wirkt. Es unterstützt die Knorpelregeneration und verbessert die Gelenkbeweglichkeit. Gewürznelken können gekaut oder als Tee getrunken werden.
10. Zwiebeln – Das natürliche Schmerzmittel
Zwiebeln enthalten Quercetin, einen Pflanzenstoff, der entzündungshemmend wirkt. Er blockiert Enzyme, die Knorpel abbauen, und fördert außerdem die Durchblutung des Gelenks. Roh oder nur leicht angebraten sind Zwiebeln am wirkungsvollsten.
Feils Fazit: „Mit der richtigen Ernährung kann sich Knorpel regenerieren. Diese Lebensmittel liefern die notwendigen Bausteine für gesunde Gelenke und reduzieren Entzündungen. Wer sie regelmäßig in seinen Speiseplan integriert, kann Schmerzen lindern und Arthrose langfristig heilen.“
SUSANNE HÖPPNER