Mit Bärlauch werden die Fingernudeln eingefärbt.

Zutaten für vier Personen:

für die Bärlauch-Paste:
1 Bund Bärlauch
50 g Blattspinat

für die Bärlauch-Fingernudeln: 600 g Kartoffeln, mehlig kochend (ca. 500 g durchgedrückt) 1 Eigelb (M) 75 g Speisestärke 75 g Mehl 1 EL Bärlauchpaste Salz, Muskat Öl zum