The Duc Ngo ist einer der kreativsten Köche Deutschlands. Er ist aus TV-Shows wie „Kitchen Impossible“ und „The Taste“ bekannt und hat in der Vergangenheit eine Saison in der „Überfahrt“ am Tegernsee gekocht. Jetzt hat der Betreiber mehrerer Restaurants in Berlin sein erstes Kochbuch herausgebracht – „Die neue asiatische Küche“. Zusammen mit seinem Team serviert er darin asiatische Fusionküche. „Dieses Buch ist eine Eintrittskarte in mein kulinarisches Universum“, sagt Kultkoch The Duc Ngo über sein Werk. Herausgekommen sind über 80 Rezepte aus seinen Restaurants. Damit die Gerichte auch im Duc-Style zu Hause umgesetzt werden können, gibt es zahlreiche Rezepte für Basics wie Chili-Öl oder Unagi-Sauce. The Duc Ngo liebt frischen Fisch. „Es gibt kaum ein Gericht, das mich so begeistert wie ein gutes Ceviche.“ Jetzt verrät er das Geheimnis für „Salmon Ceviche“, das mit wenigen Zutaten und frischem Fisch schnell zubereitet ist. Die Bouillabaisse ist aufwendiger, die „Spicey shirmp Popcorn“ etwas Besonderes. Gut, aber ohne viel Chichi. The Duc Ngo. Neue asiatische Küche. Erschienen bei DK. 272 Seiten. 34,95 Euro.SE