Ente mit Blaukraut – aber ganz anders
Zutaten für
vier Personen:
2 Entenbrüste
Öl zum Braten
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 kleiner Kopf Blaukraut
½ Stange Ceylon-Zimt
1 Sternanis
2 EL Orangenmarmelade
2 EL Johannisbeergelee
2 EL Preiselbeeren
0,1 l Rotweinessig
0,1 l Rotwein
1 Lorbeerblatt
Salz, Zucker
4 Orangen
2 EL Kri