Es ist ein wahrlich außergewöhnliches Buch: Esther Kern kocht exotisch – allerdings mit Lebensmitteln, die direkt vor unserer Haustür wachsen. Sie verwendet alles, wirklich alles. Selbst die Maishaare landen bei ihr nicht in der Bio-Tonne, sondern auf dem Teller. Denn als frittiere Maishaare schauen sie einfach überragend aus. Esther Kern vermittelt mit Leidenschaft, wie Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale zu wunderbaren Gerichten verarbeitet werden können. In ihrem neuen Buch verrät sie ihre erprobten „Best of“ – Alltagsrezepte. Sie zeigt, wie Fenchelkraut-Pesto, Gurkenschalen-Limonade oder Kohlrabiblatt-Chips auf einfachste Weise zubereitet werden und jeden Speiseplan bereichern. Die benötigten Zutaten sind einfach erhältlich – eben wirklich vor der Haustüre – und auch die Rezepte können ohne viel Aufwand im Handumdrehen zubereitet werden. „Leaf to Root“ ist eine zauberhafte Einladung für eine kulinarische Abenteuerreise. Leaf to Root. Esther Kern. Erschienen im AT Verlag. 296 Seiten. 39 Euro.SE