Allein des Covers wegen sollte man Türkei vegetarisch genauer unter die Lupe nehmen: Das Buch verspricht Genuss pur. Schon auf den ersten Blick. Ein knallroter Granatapfel lädt ein, das Land näher kennenzulernen. Mit Leidenschaft und einer guten Portion Humor arbeiten Orkide und Orhan Tancgil seit über 20 Jahren daran, der türkischen Küche zu dem Ruhm zu verhelfen, den sie sich eigentlich schon immer verdient hat. Authentisch, aromatisch, gespickt mit spannendem Hintergrundwissen und voller persönlicher Geschichten werden die Gerichte serviert. Da ist ein Rote-Bete-Linsensalat, ein wundervoll würziger und nährstoffreicher Salat. Oder die gerösteten Auberginen mit grünem Kräuteröl. Praktisch: alle Gerichte sind auch mit ihrem türkischen Namen abgedruckt. Und das „gut zu wissen“. Im Fall der gerösteten Auberginen steht da ein Tipp, was man mit den Resten vom grünen Kräuteröl machen kann. Meze-Klassiker neben erfrischenden Salaten. Alles Speisen, die sich nach Lust und Laune kombinieren lassen. Türkisch vegetarisch. Orhan und Orkide Tancgil.Erschienen im Brandstätter Verlag. 224 Seiten. 36 Euro.