Nach ihrem erfolgreichen Debüt „Anushka“ präsentiert Ana Romas in ihrem zweiten Kochbuch eine kulinarische Mindmap. Ihre zahlreichen Reisen inspirieren sie, ihre ohnehin außergewöhnlich kreativen Rezepte mit Einflüssen aus aller Welt zu kombinieren. Ihren Lesern vermittelt sie so ein gutes Gespür für cooles Food Pairing auf hohem und innovativem Niveau. Sie versteht ihr Buch „Süß.Salzig, Sauer. Bitter. Umami“ als eine Anleitung für mehr Geschmack. Und so tischt sie 70 vegetarische Rezepte auf. Und so gibt es Ziegenkäse-Gnocchi, ein Gericht, das für Umami pur steht. Bitter schmeckt Chorta, was in Griechenland schlicht für Grünzeug steht. Die Orangen-Buffalo-Sauce steht für süßen Geschmack und ist ein Klassiker der amerikanischen Snack-Küche. Sauer ist das Gewürzkraut, der Melonen-Estragon-Salat fällt in die Kategorie salzig. Eine schmackhafte Anleitung, bei der es viel Unbekanntes zu entdecken gibt. Süß. Salzig. Sauer. Bitter. Umami. Eine Anleitung für mehr Geschmack. Ana Romas. Soeben erschienen im Christian Verlag. 224 Seiten. 29,99 Euro.SE