Tine Knauft liebt es wild und grün. In ihrer Kräuterschule Wildesgrün gibt sie ihre Leidenschaft für Wild- und Heilkräuter weiter. Sie streift gerne durch die Natur und entdeckt dabei ständig neue Wildpflanzengenüsse, mit denen sie in ihrer Küche experimentiert. Sie ist zertifizierte Kräuterpädagogin und Fachfrau für Bio-Gourmet-Ernährung (IHK) und immer neugierig, tiefer in die Welt der Pflanzen einzutauchen. Tine Knauft ist überzeugt: „Durch die Vielfalt der Würzpflanzen werden unser Essen und viele Getränke erst so richtig facettenreich, köstlich und auch besonders gesund.“ Deshalb erklärt die Kräuterexpertin, wie man Kräuter sammelt, trocknet und lagert. Außerdem gibt sie Hintergrundwissen rund um den Geschmack und besondere Pflanzenstoffe in Kräuter-Steckbriefen preis. Ein Höhepunkt ist das Fenchelpollen-Engelsgewürz, das im Hochsommer hergestellt wird, oder das Sumachgewürz, das aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken ist. Wilde Würze. Raffinierte Gewürzmischungen aus Wild- und Gartenkräutern. Tine Knauft. Eugen-Ulmer-Verlag. 144 Seiten. 104 Fotos. 22 Euro.SE