Aromatisch, lebendig, traditionsreich, authentisch – die Kochkultur Istanbuls könnte kaum facettenreicher sein und vereint unterschiedlichste kulinarische Einflüsse zu einer einzigartigen Küche, die von Vielfalt und Miteinander lebt. Özlem Warren ist in der Türkei geboren und aufgewachsen und hat über 15 Jahre in Istanbul gelebt. Als Köchin und Kochlehrerin hat sie sich in die vielseitige Food-Szene mit ihren Bauernmärkten, kleinen Cafés, verschiedensten Restaurants und Garküchen, das Streetfood und den Duft der Gewürzmärkte verliebt. Sie zeigt, wie sich die authentischen Rezepte ganz unkompliziert zu Hause nachkochen lassen. „Istanbul“ vereint rund 80 Gerichte: Ispanaklı Peynirli Börek (Börek vom Blech mit Spinat-Käse-Füllung), hausgemachter İskender Kebap, Süzme Mercimek Çorbası (Rote-Linsen-Suppe mit Karotte und Kartoffel) oder Şekerpare (zartes Grießgebäck in Sirup) bringen den Zauber Istanbuls auf unsere Teller zu Hause. Istanbul – Kulinarische Schätze. Özlem Warren. Ars Vivendi. 256 Seiten. 34 Euro.SE