5 Fragen aN
„Es fehlt die Wertschätzung“
Martin Rümenapf ist Metzger in Buch am Erlbach (Kreis Landshut) und Prüfer an der Bayerischen Fleischerschule.
Herr Rümenapf, stirbt das traditionelle Handwerk aus?
Nein, das wäre zu plakativ und falsch. Ich glaube, dass sich Qualität, handwerkliches Können und individueller Geschmack letztlich im