Diese Weine passen zum Spargel
Neben dem weißen Spargel-Klassiker Silvaner passt auch ein vergorener Rotwein zu Spargelgerichten. Foto Pixelot/adobe.stock.com/WWG eG/akz-o
Bei kaum einem Gericht liegt die Getränkeempfehlung Wein so nahe wie bei Spargel. Aber: Durch seine feinen, recht bitteren Aromen verlangt der Spargel dem Rebensaft einiges ab. Der Wein sollte deshalb wenig Säure mitbringen, auch eine zu aufdringliche Aromatik wäre störend – primär soll ja der Sparg