Frisch mariniert mit einem Hauch Tigermilch
Typisch & weltbekannt: die Ruinenstadt Macchu Pichu. Fotos Ernest Vides/Promperu, Daniel Silva/PromperuChristopher Plunkett/Promperu
Soeben feierte ganz Peru den Nationalfeiertag des Ceviche: ein Fest für ein Gericht, das das Land verbindet – vom Pazifik über die Anden bis zumAmazonas.
Frisch und aromatisch schmeckt es, raffiniert, sommerlich leicht und herrlich zitronig: Ceviche, die Spezialität aus rohem, in Limettensaft mariniertem Fisch begeistert Feinschmecker weltweit und ist der kulinarische Exportschlager Perus. Spannend: Dieses Gericht gilt als ein Stück gelebter Kulturge