Diese Fischpflanzerl gelingen immer
Es muss nicht immer Fleisch sein. Nach der Völlerei der vergangenen Wochen hat jetzt Fisch Hochkonjunktur. Hans Jörg Bachmeier, Küchenchef vom „Blauen Bock“ in München, stellt uns diesmal Fischpflanzerl vor. Ein Schmankerl, das nicht nur in der Fastenzeit gut mundet.
Er ist herrlich mager und sehr geschmackvoll und vor allem, er hat jetzt Saison: der Skrei. „Denn auch bei Fischen gibt es eine Saison“, erklärt Hans Jörg Bachmeier. „Doch das wissen leider die wenigsten.“ Der Skrei ist ein edler Winterkabeljau. Wer diesen nicht bekommt, greift