Jetzt wird‘s heiß. Oder kalt. Wie man‘s nimmt. Denn nichts kann man sich in den heißen Sommermonaten besser auf der Zunge zergehen lassen als ein kühles Eis. In „Eis“ erraten die besten Eismacher aus Deutschland, Österreich, Norditalien und der Schweiz ihre besten Variationen. Es ist ein Buch zum Dahinschmelzen, das sich ganz klar an ambitionierte Hobby-Eismacher richtet. Das Eisglück beginnt mit der richtigen Waffel – der knusprige Thron fürs Eis. Was wäre das Eis ohne seine Bühne? Noch glanzvoller sieht sie aus, wenn sie knallbunt eingefärbt ist. Die Eiscreme selbst hat mit den klassischen Sorten Erdbeere, Vanille und Schokolade nichts mehr zu tun. Sie sind kulinarische Höhenflüge. Oh, là, là. Das Green-Smoothie-Sorbet mit Weizengras sieht zum Anbeißen aus. Sommerfeeling pur verspricht das Buttermilch-Heidelbeere. Und nicht zu vergessen: Das Topping verspricht den richtigen Crunch. Das altbekannte und geliebte Eis auf eine völlig neue Ebene gehoben. Für ambitionierte Hobby-Köche. Eis. Soeben erschienen im Callwey Verlag. 224 Seiten. 45 Euro.
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