Die besten Beilagen zur Martini-Gans
Süßkartoffel-Hanf-Nicken:
500 g geschälte Süßkartoffeln, in ca. 2 cm grobe Stücke geschnitten
2 Pellkartoffeln
60 g Hartweizengrieß
100 g Wiener Grießler
1 Eigelb
2 EL Hanfsamen
Meersalz, Muskat
außerdem:
Wiener Grießler zum Ausrollen
Rapsöl
Olivenöl zum Anschwenken
Salz fürs Kochwasser
Zubereitung:
1. Süßkartoff