Man liebt sie oder man hasst sie. Ein Dazwischen gibt es kaum. Das hat Henrik Vilain und Ingo Schauser aber nicht abgehalten, über die Zwiebel ein eigenes Kochbuch zu schreiben. Die Zwiebel, die seit mehr als 5000 Jahren als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze bekannt ist, wird ihrer Meinung nach gerne als die „heimliche Königin“ der Küche bezeichnet. Und das nicht zu Unrecht, wie die beiden Köche aus der Finca Garden of Lemons in ihrem Zwiebel-Kochbuch aufzeigen. Sie verschaffen den kulinarischen Alleskönnern nun die Aufmerksamkeit, die sie verdienen: Ob rote oder gelbe oder weiße Zwiebeln, ob Gemüsezwiebeln, ob die anderen Mitglieder der Alliumfamilie wie Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schalotten und wilde Zwiebeln – die Rezepte in diesem Buch stellen die Alliumgewächse, wie sie in der Fachsprache heißen, in den wohlverdienten Mittelpunkt. Jetzt heißt es: Bühne frei für die heimlichen Küchenhelden. Zeitlos und raffiniert zugleich. Also nichts wie ran an die Zwiebel. Rezepte aus dem Garten der Zwiebeln. Ingo Schauser und Henrik Vilain. Verlag Jakoby & Stuart. 216 Seiten. 29 Euro.SE