Rezept: Gebeizte Forelle mit asiatischen Aromen
Die Bachforelle etwa harmoniert sehr gut mit den fernöstlichen Gewürzen und Kräutern. Foto M.v. Lonski/LFV Bayern
Zutaten:
Als Snack oder Vorspeise für vier bis sechs Portionen:
2 gleich große und ganz frische Forellenfilets mit Haut (je 300 bis 350 Gramm; oder Filets von Lachs, Saibling, Zander)
2 Stängel Zitronengras
1 Stück Ingwer (circa 1 cm)
1 Bund Koriander
50 g Palm- oder Rohrzucker
1 EL Koriander